中新社桂林4月17日电(俞靖莫伟雯欧惠兰)“桂林米粉与越南河粉均以鲜汤诱人，这让我想起家乡滋味 。 ”在桂越南籍留学生武氏琼17日受访时说
。当日 ，为期4天的潮动三月三·桂林首届米粉超级联赛(简称“粉超
”)在广西桂林开幕。

本届赛事是中国首个以米粉文化为核心的专业赛事与文旅交流盛会
，以“粉聚桂林·香飘世界 ”为主题，汇聚来自中国各地近百支队伍参赛 ，旨在以粉为媒
，搭建助力米粉产业创新和推广中国米粉美食文化的重要平台 。

4月17日，潮动三月三·桂林首届米粉超级联赛在广西桂林举办
。杨宗盛摄

活动现场展台架起直径三米大锅 ，熬制卤水制作桂林米粉。现场香味弥漫
，民众争相品尝 。桂林米粉制作技艺代表性传承人龙付孙表示，当地米粉企业以赛事造势 ，在广西“三月三
”假期展示香料入味 、熬汤制粉等步骤，让更多人认识桂林米粉制作技艺
，为桂林米粉技艺传承和米粉品牌提升提供了新思路
。

现场一处东盟特色米粉摊位前，越南留学生武氏琼与许美银用中文推广马来西亚叻沙
、泰国丸子清汤米粉等东南亚美食。该摊位主厨王仁焕表示 ，广西本地东南亚风味餐饮业态丰富
，其所在酒店也常开展东南亚美食交流活动 。此次他将东南亚浓汤与广西米粉相结合，希望借助“粉超”平台 ，向大众推介桂林米粉饮食习俗及东南亚风味美食。

“本土美食想要走向国际
，口味融合是趋势
。 ”世界中餐业联合会高级评委、注册中国烹饪大师鄢赪介绍，东南亚地区普遍喜食米粉 ，此次以米粉为纽带举办赛事
，让各地餐饮企业在交流中博采众长。作为赛事评委，他希望参赛者通过美食比拼 ，促进地方米粉文化交流融合
，碰撞出“新味
” 。(完)

【